盐帮美食点燃自贡夏日消费新热潮

四川新闻网-首屏新闻 徐昭磊 崔青 摄影报道

麻辣鲜香的冷吃兔，搭配冰爽沁人的啤酒；逛一逛老街，尝一尝盐帮美食，再吹一吹夏夜的晚风……这个夏天，一场以美食为媒、以消费为引的城市烟火盛宴正在自贡持续升温。

8月21日晚，“自贡市盐帮美食文化体验季·第二届啤酒恋上冷吃兔”启动仪式在自流井老街圆满举行。启动仪式上，蜀中桃子姐品牌创始人“桃子姐”对自贡冷吃兔作专题推介，现场进行了冷吃兔炒制表演，举行了“川妹带川货”女主播“贡享”直播间同步启动仪式，系列环节精彩纷呈。活动自8月15日-9月13日周末在老街举行，在自流井老街游客中心主广场及相关区域开展。期间，丰富的美食体验和特色消费场景持续呈现，让传统盐帮美食与年轻化、休闲化的消费方式相遇，也让“吃美食”成为打开自贡夏夜生活的一种方式。

从“一只兔”出发，品味最地道的自贡味道

说起自贡美食，冷吃兔是绕不开的一道特色美味。

作为极具自贡地域特色的传统美食，冷吃兔以兔肉为主要食材，经过煸炒、调味等工序制作而成，色泽油亮、肉质紧实，麻辣鲜香、回味悠长。一口入口，辣味先至，随后香气层层展开，既有盐帮菜浓郁鲜明的风味特点，也凝聚着自贡人对传统味道的生活记忆。

2014年，冷吃兔获批为国家地理标志保护产品。经过多年的发展，这道特色美食早已从自贡人的日常餐桌走向更广阔的市场，成为外地游客认识自贡、了解盐帮美食文化的重要窗口。

此次活动正是以冷吃兔为切入口，把具有鲜明地域特色的传统美食带入更加丰富的消费场景，让“自贡味”被更多人看见、品尝和记住。

活动期间，市民游客可以走进老街，体验冷吃兔等特色盐帮美食，在一盘盘香气四溢的特色菜肴中感受自贡饮食文化的独特魅力。从传统味道到现代消费，从一道地方名菜到一场城市美食体验，冷吃兔不仅是一道菜，更成为连接城市文化与消费生活的重要纽带。

从“一道菜”到“一桌盐帮味”，让特色美食持续释放消费活力

美食最重要的价值，不只是满足味蕾，更在于能够带动一系列消费。

此次活动没有将美食停留在单一品尝层面，而是围绕“吃、逛、玩、游、购”等消费需求，进一步丰富老街夜间消费场景。

18时至22时，随着夜幕降临，自流井老街逐渐热闹起来。特色美食、啤酒、文创摊位以及各类休闲体验内容相互串联，市民游客可以边逛老街、边选购美食，也可以约上三五好友围坐一桌，来一份冷吃兔，配上一杯冰啤酒，在轻松自在的氛围里享受夏夜时光。

对于年轻消费者来说，这不仅是一场“吃什么”的选择，更是一场“到哪里去、怎么玩”的消费体验。

从一份冷吃兔延伸到一桌盐帮美食，从一次用餐延伸到街区游逛，从传统餐饮延伸到夜间休闲，活动进一步放大特色美食对消费场景的带动作用，让餐饮消费与文旅消费、夜间消费相互联动，为老街注入更加鲜活的消费活力。

“啤酒＋冷吃兔”，碰撞属于自贡夏夜的味觉记忆

如果说冷吃兔代表的是自贡味道，那么啤酒则是夏夜消费最轻松的打开方式。

当麻辣鲜香的冷吃兔遇上冰爽的啤酒，一辣一爽之间，形成了极具夏日氛围感的味觉组合。

冷吃兔入口麻辣，啤酒带来清爽；热烈的盐帮风味与轻松的夏夜氛围相结合，让传统美食拥有了更加年轻、时尚的表达方式。

“啤酒恋上冷吃兔”这个名字，本身就是一次美食消费场景的创新——不是简单地举办一场美食活动，而是通过美食之间的搭配、美食与夜游之间的融合，创造更加丰富的消费理由。

夜幕降临后，三五好友相约老街，来一盘冷吃兔，举杯碰一杯啤酒，在音乐、灯光和人声交织的氛围中聊天、休闲、拍照、逛街，这些看似简单的消费行为，共同构成了自贡夏夜最真实、最鲜活的城市烟火。

让老味道走进年轻人的夜生活

传统美食如何走进年轻人的生活，是此次活动关注的另一重点。

在消费需求不断变化的今天，消费者越来越看重的不只是“吃得好”，也更加关注消费过程中的氛围感、体验感和参与感。

围绕年轻消费者的消费习惯，活动依托自流井老街独特的历史文化街区环境，将传统盐帮美食与年轻化的夜间消费场景进行融合，让冷吃兔等传统美食不再只是“餐桌上的一道菜”，而成为年轻人社交、休闲、打卡和体验城市文化的一种方式。

一边是自贡传统的盐帮味道，一边是当下年轻人的消费方式；一边是老街历史建筑，一边是充满活力的夏夜生活。

当传统与年轻相遇，盐帮美食也有了更多元的表达。

这既是对传统美食文化的传承，也是一种消费场景的创新。

以美食聚人气，以消费促发展

一场美食活动，连接的从来不只是餐桌。

从消费者走进老街的那一刻起，一条完整的消费链路就已经开始：逛街、用餐、购买特色产品、参与互动、休闲娱乐，再到夜间游览。

人气聚起来，消费才能活起来；消费活起来，城市的烟火气才能真正旺起来。

此次活动以盐帮美食为核心内容，通过打造特色美食体验场景，进一步激发市民游客消费热情，丰富夏季夜间消费供给，也为特色餐饮经营主体、老街商户和相关消费业态创造更多展示和经营机会。

对于商户而言，活动带来了更多客流和消费场景；对于消费者而言，活动提供了更加丰富的美食选择和休闲体验；对于城市而言，则让特色美食成为促进消费、聚集人气、展示城市形象的重要载体。

从“吃一顿饭”到“逛一条街”，从“消费一份美食”到“体验一段城市生活”，美食正在成为撬动城市消费的重要入口。

让更多人因为一口美食认识自贡

自贡是一座有味道的城市。

盐的味道、灯的味道、井的味道，以及一代代自贡人留存在餐桌上的味道，共同构成了这座城市独特的文化记忆。

而盐帮美食，正是其中最鲜活、最容易被感知的一部分。

一盘冷吃兔，可以让外地游客第一次认识自贡；一桌盐帮菜，可以让人感受自贡饮食文化的浓郁与热烈；一杯啤酒、一段老街夜色，则让这种城市体验变得更加轻松和亲切。

此次“啤酒恋上冷吃兔”活动，不只是一次美食消费活动，更是一次以美食讲好城市故事、以烟火展示城市魅力的实践。

通过特色美食与城市街区深度融合，让传统美食从“产品”变成“体验”，从“味道”变成“文化”，从“餐桌”走向“街区”，进一步提升自贡特色美食的传播力和影响力。

盐帮美食正当时，自贡烟火正当浓

这个夏天，自流井老街依然热闹。

从一盘热气腾腾的冷吃兔，到一杯冰爽的啤酒；从一场朋友间的相聚，到一段漫步老街的悠闲时光，属于自贡的夏夜消费正在以更加丰富的方式发生。

对于游客来说，这里是认识自贡美食的一扇窗口；对于市民来说，这里是夏夜休闲消费的一处好去处；对于城市来说，这里则是传统美食文化与现代消费场景相遇的一处新空间。

一只兔，带来一场美食体验；一场美食体验，聚起一街烟火；一街烟火，又折射出一座城市不断释放的消费活力。

8月15日至9月13日，走进自流井老街，品盐帮美食、尝冷吃兔、喝冰啤酒、逛特色市集，在热辣鲜香与冰爽微醺之间，感受属于自贡的夏夜味道。

啤酒恋上冷吃兔，盐帮美食正当时。

这个夏天，到自流井老街，吃一口自贡，感受一座城市最鲜活的烟火气。

编辑：曾浩洋