评酒师苏长明

　　□记者 池莉/文 黄亚飞/图

　　四川旭水集团公司位于素有“千年盐都”之称的四川省自贡市。旭水经过多年的发展获得荣誉无数，曾先后荣获中国优质白酒、中国知名白酒、中商部金爵奖、四川省著名商标、首届新加坡国际名优产品博览会金奖、四川省企业质量AA企业、第四届四川省名酒称号、四川省自贡市知名商标等称号。如此多的荣誉背后，各方专家也给予它高度的评价。

　　★品酒师称赞旭水酒

　　2007年末，在自贡市产学研技术合作成果对接会上，四川理工学院与四川旭水酒业集团借此机会签定了“商品酒联合开发协议”。此次还专门请了高级勾兑师、评酒师苏长明先生对这四款新酒进行评定。

　　会后记者专门采访了苏先生，苏先生对这四款酒给予较高的评价，尤其是“黄岭春1965”，苏先生表示此酒具有无色透明的特点，窖香幽雅、绵柔，饮后幽香，属于浓香型白酒中的高端产品。

　　★学院教授畅谈旭水酒

　　才问世不久的旭水“黄岭春1965”、“黄岭缘”、“黄岭情”几款浓香型白酒，从白酒品质上涵盖了高端到低端，选择面广，符合大众需求。此次将酒名冠以“黄岭”二字也算是他们首次将文化和白酒结合，四川理工学院邓关校区的前身轻化工学院旧址在自贡市沿滩区邓关镇黄坡岭，并创建于1965年，为了推崇1965黄岭精神，将“黄岭”与“1965”结合，既有浓厚的文化含义，又在拥有酿酒生物技术及应用实验室的基础上有了自己的品牌。

　　据四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室副主任罗惠波先生介绍，四川理工学院拥有全国最好的酿酒生物技术及应用实验室，在我国的高等院校中是唯一一所酿造白酒最先进的实验室。而最好的白酒产自四川，旭水作为白酒老字号，拥有良好的口碑和广大的受众群，并与四川理工学院的这所实验室一直保持着多年的合作，在此基础上他们共同研发了“黄岭春1965”、“黄岭缘”、“黄岭情”几款浓香型白酒，其中“黄岭春1965”分为20年陈酿和10年陈酿两种。在白酒的生物酿造技术上，这几款酒还是一个新突破。

　　在如此多的荣誉和众多专家学者的肯定背后，我们相信无论是老牌的“旭水缘”、“旭水坊”、“旭水大曲”、“中华旭水”、“旭水春”、“旭水醇”、“贡井坊”等已经问世多年的旭水品牌，还是目前才面市的“黄岭春1965”、“黄岭缘”、“黄岭情”几款浓香型白酒，都将在专家学者的帮助和鼓舞下，在众多消费者的关注和厚爱下，受到越来越多的关注和青睐。